Cuisine
Professionnels : économisez du papier grâce à l’application haccp
Dans le secteur alimentaire, garantir une bonne hygiène et respecter les normes HACCP est crucial. Cependant, ces exigences entraînent souvent une utilisation massive de documents papier. Heureusement, avec l’essor des technologies numériques, il est possible de gérer ces tâches de manière plus écologique et efficace grâce à une application haccp. Pourquoi passer à une application haccp digitale ? L’utilisation d’une appli haccp offre de nombreux avantages pour les professionnels du secteur alimentaire. Réduction considérable de l’utilisation de papier Utiliser une application haccp aide à diminuer drastiquement la consommation de papier. En digitalisant vos processus d’hygiène et de contrôle, vous mettez fin…
Grossiste alimentaire : vers une approche plus écologique et durable
Les préoccupations environnementales croissantes ont poussé nombreux acteurs dans le secteur de l’alimentation à repenser leurs pratiques en faveur de la durabilité et de l’écologie. Mais qu’en est-il des grossistes alimentaires ? Peuvent-ils réellement adopter des pratiques écologiques tout en assurant un approvisionnement responsable et efficace ? Qu’est-ce qu’un grossiste alimentaire ? Un grossiste alimentaire joue un rôle clé dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Il achète des produits en grandes quantités directement auprès des producteurs ou des fabricants, puis les revend aux détaillants, restaurateurs ou autres entreprises alimentaires. L’un des défis majeurs pour eux est de gérer efficacement les stocks tout en minimisant…
Estimation du budget nécessaire pour ouvrir un fast-food en 2024
La popularité des fast-foods ne cesse de croître depuis plusieurs années, et nombreux sont ceux qui décident d’ouvrir leur propre restaurant rapide pour se lancer dans ce secteur porteur. Cependant, avant de débuter une telle aventure, il est important de bien étudier les coûts impliqués dans l’ouverture d’un fast-food. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir tous les éléments à prendre en compte pour estimer le budget pour ouvrir un fast-food en 2024. Investissement initial : coûts liés au démarrage et à la création d’un fast-food Pour mettre en place un plan financier solide lors de la création d’un…
Créer un menu de restaurant équilibré pour satisfaire les différentes préférences des clients
La conception du menu d’un restaurant est l’une des clés de son succès. Un menu bien pensé et équilibré offre aux clients une expérience satisfaisante, tout en contribuant à optimiser la gestion de la cuisine et les profits de l’établissement. Pour obtenir cet équilibre parfait, il est essentiel de proposer le bon nombre de plats et de prendre en compte la diversité des goûts et des préférences des clients. Identifier les préférences des clients et la diversité du menu Pour concevoir un menu restaurant réussi, il faut d’abord avoir une bonne connaissance de sa clientèle cible et comprendre leurs préférences culinaires. Il…
Comment bien choisir ses aliments bio ?
Les aliments bio ont conquis le cœur des consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement. Pourtant, face à la multitude de produits bio disponibles sur le marché, il n’est pas toujours évident de faire le bon choix. Dans ce chapitre, nous vous proposons un tour d’horizon complet pour vous aider à bien choisir vos aliments bio, des fruits et légumes aux œufs en passant par les compléments alimentaires et les cosmétiques bio. Comprendre les bases de l’agriculture biologique L’agriculture biologique est une approche de production respectueuse de l’environnement et du bien-être animal. Elle repose sur des principes tels que…
5 recettes saines et bio à réaliser chez soi
En ces temps de confinement, quoi de mieux que de prendre le temps de cuisiner chez soi des recettes saines et bio ? Que vous soyez adepte des produits ménagers écologiques, du yoga ou des box repas, il est essentiel d’accorder une attention particulière à ce que l’on met dans son assiette. Dans ce volet, nous vous proposons 5 recettes délicieuses et faciles à réaliser, qui mettent à l’honneur légumes, sauces, crumble, pâtisseries et autres ingrédients issus de l’agriculture biologique. Laissez-vous tenter par ces idées gourmandes et adoptez une alimentation saine pour un mode de vie équilibré. 1. Salade detox…
A quoi sert les machines sous vide dans la restauration?
Une machine sous vide permet de conserver les aliments dans de bonnes conditions, de façon durable afin d’éviter le gaspillage. Cette méthode est pratique et efficace. En effet, il existe deux catégories de machine sous vide : la machine sous vide à aspiration externe et celle à cloche. Comment ces dernières s’utilisent-elles dans la restauration ? Pour préserver le goût et de la qualité des aliments L’utilisation des machines sous vide permet de préserver les aliments des brûlures de congélation et de les déshydrater. En effet, le scellage sous vide offre aux aliments, un environnement hydrofuge. Lequel environnement empêche les cristaux responsables…
Pourquoi encourager une consommation responsable ?
Consommer sain, c’est prendre soin de son organisme. Cependant, certains choix alimentaires sont toutefois discutables, à cause du grand nombre d’aspects négatifs qu’elle engendre, d’autres non. Voici pour vous des exemples de consommation responsable et des raisons pour la privilégier. Une consommation responsable profite à la société Grâce au respect des normes éthiques, ce choix de consommation auprès des entreprises à un impact positif sur la société. Elle se traduit parfaitement par les bonnes conditions des travailleurs. Le respect des horaires et conventions liés aux droits de ceux-ci. Ainsi, elle permet d’éviter le travail des enfants. Aussi, elle favorise l’intérêt…