5 recettes saines et bio à réaliser chez soi

En ces temps de confinement, quoi de mieux que de prendre le temps de cuisiner chez soi des recettes saines et bio ? Que vous soyez adepte des produits ménagers écologiques, du yoga ou des box repas, il est essentiel d’accorder une attention particulière à ce que l’on met dans son assiette. Dans ce volet, nous vous proposons 5 recettes délicieuses et faciles à réaliser, qui mettent à l’honneur légumes, sauces, crumble, pâtisseries et autres ingrédients issus de l’agriculture biologique. Laissez-vous tenter par ces idées gourmandes et adoptez une alimentation saine pour un mode de vie équilibré.

1. Salade detox aux graines de chia et légumes croquants

Pour commencer, voici une salade detox, un aliment bio, qui allie fraîcheur et simplicité. Elle est composée de légumes croquants, de graines de chia riches en oméga-3 et en fibres, et d’une vinaigrette légère. Voici les ingrédients nécessaires :

• 200 g de mâche ou de roquette


• 1 concombre


• 1 poivron rouge


• 1 avocat


• 2 cuillères à soupe de graines de chia


• Jus d’un citron


• Huile d’olive


• Sel et poivre

Coupez le concombre, le poivron et l’avocat en fines lamelles. Dans un saladier, mélangez-les avec la mâche ou la roquette. Ajoutez les graines de chia, arrosez de jus de citron et d’huile d’olive, salez et poivrez à votre convenance. Dégustez cette salade detox en entrée ou en plat principal pour un repas léger et rassasiant.

2. Wok de légumes d’hiver et tofu mariné

Pour réchauffer les soirées d’hiver, rien de tel qu’un bon wok de légumes de saison accompagné de tofu mariné. Ce plat végétarien est riche en protéines et en vitamines, idéal pour faire le plein d’énergie.

Pour préparer la marinade, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de miel et 1 gousse d’ail émincée. Coupez 400 g de tofu en cubes et faites-le mariner dans la sauce pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et découpez en morceaux les légumes suivants :

• 1 courge butternut


• 2 carottes


• 1 oignon


• 200 g de champignons de Paris

Faites revenir l’oignon émincé dans un wok avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes et faites-les cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes. Incorporez le tofu mariné et prolongez la cuisson de 5 minutes. Servez ce wok de légumes d’hiver et tofu avec du riz basmati ou des nouilles soba.

3. Gratin de brocoli au quinoa et fromage de chèvre

Cette recette gourmande et saine met à l’honneur le brocoli, un légume riche en vitamines C et K, ainsi que le quinoa, une pseudo-céréale sans gluten qui constitue une excellente source de protéines végétales. Voici comment préparer ce gratin :

Faites cuire 200 g de quinoa selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, détaillez un brocoli en petits bouquets et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Dans un plat à gratin, mélangez le quinoa cuit, le brocoli et 150 g de fromage de chèvre coupé en dés. Ajoutez 20 cl de crème fraîche légère et 1 œuf battu. Salez, poivrez et saupoudrez de chapelure. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Ce plat complet et réconfortant peut être dégusté avec une salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur.

4. Crumble aux légumes du soleil et parmesan

Le crumble n’est pas réservé aux desserts ! Cette recette salée aux légumes du soleil et parmesan est une déclinaison originale et savoureuse du traditionnel crumble aux fruits. Voici comment réaliser ce plat :

Préparez d’abord la pâte à crumble en mélangeant 100 g de farine, 80 g de parmesan râpé, 80 g de beurre coupé en dés et une pincée de sel. Travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.

Découpez ensuite les légumes suivants en cubes :

• 1 aubergine


• 1 courgette


• 1 poivron rouge


• 2 tomates

Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. Disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez-les de la pâte à crumble. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Dégustez ce plat accompagné d’une salade ou d’un riz pilaf.

5. Pâtisseries aux fruits frais et noix

Finalement, pour terminer sur une note sucrée, voici une recette de pâtisseries aux fruits frais et noix qui ravira les papilles des amateurs de desserts légers et raffinés. Préparez une pâte feuilletée avec 200 g de farine, 125 g de beurre froid coupé en dés, 1 pincée de sel et 5 cl d’eau. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étalez la pâte et découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Garnissez les disques de pâte avec des fruits frais coupés en fines lamelles (pommes, poires, abricots, etc.) et parsemez de noix concassées (noix, noisettes, amandes, etc.). Saupoudrez légèrement de sucre roux et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce que les pâtisseries soient bien dorées.

Osez la cuisine saine et bio à la maison

En somme, cuisiner chez soi des recettes saines et bio est un jeu d’enfant avec ces 5 idées savoureuses et faciles à réaliser. Laissez-vous séduire par ces plats équilibrés et goûtez aux bienfaits d’une alimentation saine et respectueuse de l’environnement. N’hésitez plus à expérimenter de nouvelles associations de saveurs et à partager ces recettes avec vos proches. Après tout, la cuisine bio est avant tout un plaisir à déguster en bonne compagnie ! Alors, quelle recette allez-vous tester en premier ?

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